Manfaat Telur Ayam Ras dan Buras | PDF

Ada 2 kreteria yang dimiliki oleh telur antara lain, sebagai bahan biologi bahan pangan (makanan). Telur sebagai  bahan pangan Telu...

Ada 2 kreteria yang dimiliki oleh telur antara lain, sebagai bahan biologi
bahan pangan (makanan).

Telur sebagai  bahan pangan
Telur memiliki cita rasa yang lezat dan kadar gizi yang tinggi sebagai sumber protein hewani. Telur sering di konsumsi masyarakat karena relatif murah dan mudah didapat.

Telur sebagai bahan biologis
Telur biasanya digunakan untuk rekayasa berasarkan teknologi peternakan, seperti rekayasa genetika sebagai eksperimen, menganalisis nutrisi pada ayam yang bertelur untuk keperluan industri.
File PDF ada di artikel bagian bawah.
Manfaat Telur sebagai Pangan
Komposisi pada telur terdapat zat gizi yang lengkap (Suswono dan Sedyaningsih, 2010). Berikut manfaat dari telur untuk memenuhi berbagai macam keperluan ;
  • Bahan pengental (Sup)
  • Bahan pengembang (kerupuk, roti)
  • Bahan penambah cita rasa (kerupuk, masakan)
  • Bahan pengikat atau perekat (kue kering atau makanan perkedel)
  • Bahan penstabil suspense
  • Bahan unsur gizi
  • Bahan penggumpal
(Rismayanti, 2016).

Sesuai dengan penjelasan diatas, apabila anda ingin membuat sup, kerupuk, kue kering atau masakan lainnya, yang anda butuhkan adalah telur. Jenis telur ada banyak, jenis telur yang mana aja nih?


Perbedaan Manfaat 2 Macam Telur Ayam | PDF
Sumber gambar : Pixabay.com/telurayam


Saya akan simak untuk jenis telur ayam yang sering di gunakan untuk sumber bahan pangan bagi masyarakat Indonesia sampai sekarang ini. Berikut ulansannya,

Jenis Telur : Telur Ayam

Telur ayam bisa di peroleh melalui unggas ayam. Masyarakat indonesia saat ini sering mengkonsumsi 2 macam telur ayam, yaitu, telur ayam kampung (buras) dan telur ayam ras (negeri).

Telur Ayam Ras (Negeri)
Telur yang kulitnya berwarna putih lebih murah di bandingkan warna kulit telur yang berwarna cokelat. Hal ini disebabkan oleh kulit telur yang berwarna putih mudah pecah di bandingkan dengan kulit telur berwarna cokelat yang kuat, dan juga tebal. Berat rata-rata pada telur ayam ras sebesar 50-70 gram per butir (Astawan, 2004).

Telur Ayam Buras (Kampung)
Berbeda dengan telur ayam buras (ayam kampung), berat rata-rata pada telur ayam kampung antara 34-45 gram per butir. Dibandingkan dengan telur ayam ras, harga telur ayam kampung lebih mahal di jual di pasaran. Biasanya telur ayam kampung digunakan untuk bahan ramuan jamu dan juga bisa di konsumsi setengah matang (Astawan, 2004).

Pemanfaatan Telur Ayam Ras dan Buras


Manfaat Telur Ayam Ras (Negeri)
Telur ayam ras (negeri) lebih sering dimanfaatkan konsumen, untuk memenuhi zat gizi. Selain itu, telur ayam ras sering digunakan untuk mengolah berbagai masakan. Seperti contohnya pembuatan martabak, terang bulan, roti, puding, bahan baku dari pembuatan makanan tersebut salah satunya telur ras, karena harga relatif murah dan juga mudah didapat.

Manfaat Telur Ayam Buras (Kampung)
Selain bisa digunakan untuk mengolahnya menjadi ramuan jamu, telur buras ini juga dimanfaatkan untuk bahan campuran dari kue pada perusahaan kue dan bisa dimanfanfaatkan juga untuk pembuatan shampoo dan bedak di industri perusahaan shampoo dan juga perusahaan bedak.(Redaksi AgroMedia, 2007).

Jadi kesimpulan pada manfaat telur ayam ras, bisa digunakan untuk:
Pembuatan Martabak
Pembuatan Terang Bulan
Pembuatan Roti
Pembuatan Puding
dan Lain-lain


Sedangkan pada telur ayam buras atau ayam kampung ini bisa dimanfaatkan untuk :
Pembuatan ramuan jamu
Pembuatan Shampoo
Pembuatan Bedak
Bahan Campuran Kue

Baca Juga : 5 Olahan Putih Telur yang Bikin Anda Makin Percaya Diri

Adapun perbedaan zat gizi pada telur ayam ras dengan telur ayam buras. Berikut adalah komposisi kimianya.

Komposisi Kimia Telur Ayam Ras dan Buras

Menurut Muchtadi, dkk (2010) telur ayam ras dan buras, jika dilihat dari komposisi protein, hanya ada sedikit perbedaan. Namun perbedaan yang signifikan terlihat dari komposisi lemaknya. Persentase pada telur ayam ras mengandung zat gizi :

Persentase Zat Gizi Telur Ayam Ras :
12,7% Protein
11,3% Lemak
0,9% Karbohidrat
1,0% Abu
73,7% Kadar Air
Persentase Zat Gizi Telur Ayam Buras :
13,4% Protein
10,3% Lemak
-% Karbohidrat
-% Abu
-% Kadar Air

Namun menurut Yuwanta (2007), setiap 100 mg telur ayam Buras mengandung zat gizi sebanyak 11,7 gram protein, 17,1 gram lemak, 67,5 gram kadar air, berikut daftar zat gizi yang terkandung dalam telur ayam buras .

Apabila anda ingin mengunduh PDF dari :
jiptummpp-gdl-azizahnurl-51531-3-babii.pdf
Anda bisa unduh dibawah ini :

                  Google Drive 100% aman

Sekian penjelasan manfaat dari telur ayam Ras dan Buras. Jangan lupa mampir ke postingan lainnya di OTAKUMIS, terimakasih sudah membaca.
Salam OTAKUMIS,
Nama

Berita Kesehatan,3,Bisnis,8,CARA,12,Chord Lagu,2,Hidup Sehat,21,Ibu Hamil,4,Informasi,22,Jualan,5,Kesehatan,23,Konten Kreator,4,Konten Seru,1,Makalah,2,Motivasi,8,Pemula YouTube,1,Pendapat,11,Penyakit,3,Teknik Game,8,Tutorial Blogging,11,
ltr
item
OTAKUMIS: Manfaat Telur Ayam Ras dan Buras | PDF
Manfaat Telur Ayam Ras dan Buras | PDF
https://1.bp.blogspot.com/-qdjOjDiuTn8/XesddiTtQbI/AAAAAAAAAV0/eOsBInGmUfsnPB7N9spQOEs5ln4P9OkzQCLcBGAsYHQ/s320/telur%2Bayam%2Botakumis.JPG
https://1.bp.blogspot.com/-qdjOjDiuTn8/XesddiTtQbI/AAAAAAAAAV0/eOsBInGmUfsnPB7N9spQOEs5ln4P9OkzQCLcBGAsYHQ/s72-c/telur%2Bayam%2Botakumis.JPG
OTAKUMIS
https://www.otakumis.com/2019/12/perbedaan-manfaat-telur-ayam-pdf.html
https://www.otakumis.com/
https://www.otakumis.com/
https://www.otakumis.com/2019/12/perbedaan-manfaat-telur-ayam-pdf.html
true
1678029663612757951
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share. STEP 2: Click the link you shared to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy